Die Trauben für diesen Weisswein wachsen auf Böden mit einem hohen Kalkgehalt, wie schon der Name des Gewächses verrät. In der Nase präsentiert sich der Weisse Burgunder Landschneckenkalk noch etwas verschlossen, braucht etwas Belüftung, um sich im besten Gewand zu präsentieren. Erkennen lassen sich dezente fruchtig-florale Noten mit würzigen Anklängen. Hervorragend sind die Anlagen im Gaumen: trocken, dicht, straffe Struktur, reife, präsente Säure, elegant, cremig, langes Finale. Der attraktive Wein besitzt ein exzellentes Reife- und Entwicklungspotenzial. Katrin Wind arbeitet mit einer längeren Maischestandzeit und baut den Wein zu rund 70 Prozent in Barriques und Tonneaux aus.
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