Xavier Monnot ist Winzer in zehnter Generation. Er hat Rebbau und Önologie studiert und setzt seine Ausbildung ein, um ausdrucksvolle Weine zu keltern, welche ihr Terroir widerspiegeln. Xavier sieht sich als Traditionalisten, der seine Weine jedoch mit zeitgemässer Kellerausrüstung und aktuellem Wissen keltert. Die Familiendomaine umfasst achtzehn Hektar Reben. Xavier hat die verschiedenen Lagen der Familiendomaine bis ins kleinste Detail studiert und bringt den Charakter jedes Terroirs in eleganten und frischen Weinen zum Vorschein. Die Weissweine bauen am Gaumen durch ihre knackige Säure und intensive Frucht eine schöne Spannung auf. Das sind durch und durch raffinierte und elegante Weine.Das Bijou unter seinen Weissweinen ist der Meursault 1er Cru Les Charmes. Die Lage gehört mit Perrières und Genevrières zu den besten Rebbergen in Meursault. Sehr klare Frucht und eine bestechend frische Säure. Ein Wein wie ein klarer Gletscherbach, aber mit der Aromen Fülle und wuchtigen Komplexität dieses berühmten 1er Crus aus Meursault. Grapefruit, Mineralität und süssliche Holznoten vermischen sich zu einem wunderbaren Ganzen. Hat viel Potential.
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